Ciao mongi e benvenuto.

Per mangiar nella bassa i prezzi mi sembrano allineati

Posso capire i coperti e la salsiccia e grana, la concetta non so come sia... il resto ci sta...

Ma perchè ti "ruga" la Moretti?!

Sorry.

Ritiro tutto.

Ma la Moretti è buona come birra

Ciao mongi, benvenuto tra i recensori di GustaModena!

L'argomento pizza, e non solo in quanto campano / salernitano, mi appassiona sempre, e vedo che spesso è dibattuto assumendo il tema prezzi come centrale.

Considerati i tempi non proprio sereni, e le analisi svolte sull'aumento dei prezzi a seguito della introduzione dell'euro, che avevano nel passato indicato le pizzerie come protagoniste di ricarichi eccessivi, la cosa non mi meraviglia.

Personalmente trovo il prezzo pagato, come rilevato da mongi, appena sopra la media, ma se riflettiamo sugli ingredienti sottolineati da gerlan, tale differenza a mio parere può trovare ragionevole giustificazione nella loro qualità.

Ci sono pizzerie che usano prodotti "industriali", insapori ed inodori, a cui spesso siamo ormai assuefatti o non facciamo caso, ancor più se parliamo di un alimento, la pizza, che qui è geograficamente lontana dai gusti, dagli odori e dai sapori che l'hanno vista nascere.

Per questo mi sento vicino all'impegno assunto da gerlan di far conoscere gli ingredienti di qualità che dovrebbero accompagnre una buona pizza. E' doveroso aggiungere, però, che con un tale approccio si è un pò come ambasciatori di una sensibilità ed una attenzione diversa, non proposta da tutte le pizzerie, e non è detto che la comprensione nasca spontanea.

Fa bene quindi gerlan ad intervenire, spiegando e sottolineando questa scelta, ma è giusto anche essere pronti a non considerare come torti le opinioni critiche, rappresentative di gusti diversi, comunque legittimi, anche se non tutti abbiamo la stessa auspicabile delicatezza di toni.

Essere nel commercio, con le proprie scelte e le proprie convinzioni, è sempre una sfida, ed è di per se una condizione che ci sottopone al giudizio altrui. Questa circostanza è in fondo un'opportunità, e sono certo che gerlan è d'accordo, e qualche interessante riflessione potrebbe anche nascere, per esmpio, da alcuni giudizi espressi nelle recensioni sulla lievitatura e consistenza della pasta della pizza.

Tutto questo dibattere, oltretutto, mi muove la curiosità di provare il locale ... magari avendo gerlan e GROG come ospiti al tavolo!!

Non c'è niente di meglio di una pizza per un sereno scambio di opinioni e conoscenza!

do il benvenuto a mongi, come faccio sempre con tutti i nuovi utenti.

mi fa sempre piacere che i ristoratori intervengano, e ringrazio gerlan per il grande equilibrio e la grande chiarezza del suo intervento.
Sono sempre convinto che le spiegazioni e il rapporto che si puo' instaurare col dialogo siano di grande valore per accrescere la nostra percezione, la nostra cultura e preparazione quando si va a mangiare fuori.

Grog ha usato un termine, probabilmente un po' forte, e che anche a me risulta sgradito (nonostante conosca abbastanza bene grog e possa affermare con certezza che non c'era intenzione offensiva).

Detto questo, vedo che la questione principale e' sul prezzo, e aggiungo alle considerazioni ottimamente svolte da gerlan e falcon anche il discorso sui costi generali di un locale.

A mio avviso non ci si puo' aspettare di non pagare una struttura, un'organizzazione, una cura dell'arredo e delle strutture.
Quindi non si possono paragonare i prezzi tout court, vanno presi in considerazione una serie di fattori importanti, quali sicuramente la scelta delle materie prime (che influiscono in modo molto significativo sul costo finale) ma anche il locale nel suo complesso, ivi compresi arredi, servizio, struttura, impiantistica di cucina.

A questo si somma (almeno per me che sono lontano dalla tradizione della pizza, e per questo mi avvalgo sempre dei preziosi suggerimenti di falcon) la nostra poca conoscenza del prodotto, e una relativa massificazione e standardizzazione del gusto.

Detto cio', credo che occasioni come questa siano importanti e preziosi per *capire* meglio, da un lato a noi clienti cosa sta dietro ad un piatto, e per i locali cosa sta dietro alla soddisfazione di un cliente.

A questo punto faccio mia la proposta di falcon, e non vedo l'ora di sedere al tavolo assieme a gerlan, falcon, grog, e chi voglia aderire

Buona giornata a tutti

Torno adesso e rispondo.

X gerlan: mi permetto il tu accademico....
mi dispiace di averti offeso, ma "senza infamia e senza lode" ed il resto aggiunto è solo un modo di dire in italiano, come dire ne carne ne pesce, ne buona ne cattiva....ovviamente sempre al mio gusto.

C'è gente che ama la pizza sottile e tirata? Dio me ne scampi (altro modo di dire). A me piace alta, morbida non sottilissima e leggera...

La pizza ovviamente non è stata di mio gradimento nel complesso, grande o piccola che sia. Quello che non mi è piaciuto è che è un po' troppo pesante, cioè dura da digerire. Io non sono uno che ha problemi di digestione, anzi, digerisco anche i sassi, ma nel complesso mi è risultata tamugna. Quando sono venuto io, la mia era nella media, ma quella del mio ospite era micidiale, l'ha finita a stento, e vi garantisco che è un mangiatore, ... forse la quantità di condimento andrebbe diminuitain virtù della grandezza della pizza?, secondo me basterebbe poco per renderla perfetta.

Di sicuro ritornerò per una valutazione più certa, ma di primo acchitto l'impressione è stata quella. Magari una serata storta del pizzaiolo?

Il discorso dei costi. Gli ingredienti saranno decisamente di qualità, non lo metto in dubbio, ma in una farcitura con alici cotte al forno sfido chiunque a distinguere "un'alice femmina da un'alice maschio" (altro modo di dire), è il contesto di come vengono calcolati, se rileggi la mia recensione, mi sono stati aggiunti quattro mezzi filetti di alici, cioè due alici al costo di un euro e la mozzarella pure, quindi due euro di incremento, se fosse stato uno non me ne sarei mai lamentato.... tutto ha un costo, ma non troppo.
Per la birra niente da eccepire, la moretti è buonissima.

Ho trovato invece eccezionale il cuoppo, buonissimo.

Infatti se fai caso ho dato 3 cappelli, non zero come avrebbe voluto la parola incriminata (vedi, non la nomino più)!!

Accetto di buon grado l'invito di falcon a confrontarci con i piedi sotto la tavola tutti insieme.

A presto, mudnés e no

@gerlan: Volevo solo dirti che sono un maschietto e verrò volentieri con Falco, Gi, Coste e tutti gli amici a mangiare la sua pizza che tanto fa discutere su questo splendido sito Per la cronaca mi chiamo Emanuele
@coste66: ti piaccio vero?????

E' nato un amore!!!!!!!!!

emanuele chiedo scusa ,ciao.

@gerlan: ma figurati, nessun problema
@gi: non per niente sei il nostro grande numero uno ottimo intervento come sempre.

Ciao a tutti....alla mia prima recensione non credevo di sollevare questo polverone anche se alla fine mi fa' piacere perche' ho capito di essermi iscritto in un sito vero dove c'e confronto,dialogo e rispetto. Per quel che riguarda alla birra moretti,che a me piace,volevo sottolineare semplicement che l'ho trovata cara,apprezzo la scelta del gestore del locale che sceglie prodotti italiani e gli fa' onore.... Ho una deformazione professionale sui prezzi dei cibi perche' sono un'agricoltore,un produttore....per non creare equivoci o idee strane che possono creare discussioni vi dico anche che ho una macelleria all'interno dell'azienda agricola e da tre mesi sono un'agriturista quindi capisco il primo intervento di GERLAN e chiedo scusa se in qualche modo l'ho ferito,e ti capisco.....anche xche' a volte c'e chi mi dice che sono caro pure io,pero' i commenti dei clienti e dei consumatori possono sempre aiutare.....grazie a tutti,si,GM mi piace.....

mah, io direi che ci sono locali su cui è più difficile esprimere un'opinione ed altri che passano inosservati...

non ti scoraggiare, ho tenuto testa a discussioni ben più lunghe